Kaffen betyr mye for ansatte på Kavli-instituttet. En gang måtte til og med Edvard Moser sette foten ned.
I det internasjonale miljøet ved Kavli-instituttet har folk ulike kaffevaner. Men både Paulo Bettencourt Girão og Jonathan Witlock føler kaffen gir dem et etterlengtet avbrekk.
Jonathan Whitlock, til venstre, i ferd med å brygge seg én av dagens tre-fire kaffekopper, mens Paulo Bettencourt Girão forteller om historien bak kaffebønnene som brukes i maskinen.Foto: Synne Mæle
Professor Jonathan Whitlock er i ferd med å brygge seg en kaffe, bønnene er nykvernet. Kaffemaskinen på Kavli-instituttet for nevrovitenskap gir god kaffe, og havremelka som står ved siden av vitner om at det er mulig å brygge seg en cappuccino også.
Fakta
Kaffepausen
Hva betyr kaffepausen for deg?
Foretrekker du cappuccino eller sterk traktekaffe, drikker du den helst alene eller sammen med en gjeng?
I en serie vil UA se på ansattes forhold til kaffe og kaffepause.
Vi vil gjerne høre fra deg om dine kaffevaner på arbeidsplassen din.
- Jeg synes kaffen som lages på disse maskinene er blant de beste i byen. En ingeniør fra Italia som jobbet her brukte tid på å finne de beste bønnene, smiler overingeniør Paulo Bettencourt Girão. Han kommer fra Portugal og vet hva som er god kaffe, som sør-europeere flest.
Kavli-instituttet har ansatte fra mange land, og kaffe er viktig. Girão forteller om en opphetet diskusjon rundt hva slags melk som skulle brukes på kaffeautomatene ved Kavli.
- En gang kom et forslag om å bruke en ny type melk, det førte til en maildiskusjon på flere titalls mailer blant oss ansatte. Til slutt måtte Edvard Moser selv sette ned foten og be om at diskusjonen måtte avsluttes, sier Girão.
Kafé for kaffe
Som portugiser er han vant til en annen kaffekultur enn i Norge - og særlig en annen kafékultur.
- I Portugal går vi på kafé flere ganger hver dag. Vi går også på kafé når vi skal ha kaffepause på jobben. Etter å ha jobbet et par timer, er det tid for en fem til ti minutters kaffepause på nærmeste kafé, forteller han.
Jonathan Whitlock drikker helst kaffen sin med melk, og tar ofte med seg egen melk når han skal i møter der det serveres kaffe. Her sammen med Paulo Bettencourt Girão.Foto: Synne Mæle
Det høres unektelig fristende ut med jevnlige kafébesøk gjennom arbeidsdagen? Men Girão påpeker at arbeidsdagene i Portugal ofte er fra 9 om morgenen til 9 om kvelden, og at lønningene heller ikke er noe å hoppe i taket for. Så da skal man kanskje ikke være for kritisk til den kanna med filterkaffe som settes fram på møtene på NTNU.
- En kanne med filterkaffe er jo veldig praktisk, og den gjør jobben, tilføyer Whitlock.
Girão synes Norge har endret seg siden han kom hit i 2002.
- Det har blitt mye mer vanlig å gå på kafé. Og se på Skistua - før fikk jeg svart kaffe når jeg stakk innom på skitur, nå serveres det kaffe latte der! Hva skjer med Norge? smiler han.
Skylder på Starbucks
Kaffekulturen i USA er ikke så forskjellig fra den norske, mener Whitlock.
- Bortsett fra at det er litt mer dilldall med kaffen i USA - mer «pumpkin latte» og slikt. Jeg skylder på Starbucks!
De to jobber med ulike felt. Whitlock er professor og gruppeleder ved Kavli-instituttet. Han forsker på sammenhengen mellom signaler i hjernen og kroppens bevegelser, og er biolog med doktorgrad innen nevrovitenskap.
Girão er selvutnevnt «fotsoldat» i en forskningsgruppe som ser på hjernens utvikling. Han jobber som tekniker på labben, samler data og og analyserer dem.
De tror begge at kaffepausene hjelper dem i arbeidet.
- Jeg kan sitte og lese artikler og få behov for en pause. Da går jeg bort og brygger meg en kopp kaffe, og tar den med på kontoret. Jeg får et par minutters pause, og blir klarere i hodet, sier Whitlock.
Girão sitter ofte og programmerer, og det krever en viss kreativitet.
Paulo Bettencourt Girão får en omstart av en tur innom kaffemaskinen.Foto: Synne Mæle
- Hvordan skal jeg løse dette? Jeg tar en tur bort for å hente kaffe, og får en prat ved kaffemaskinen. Det kan gi hodet mitt en omstart, slik at det blir lettere å se løsningene, sier han.
Ved kaffemaskinen treffer de folk som jobber med andre ting enn dem selv.
- Vi snakker også om faglige ting ved kaffemaskinen, det er et møtepunkt for oss som jobber her ved Kavli-instituttet, sier Whitlock.
